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标题: [转帖] 姜汁热碗开胃鸡 [打印本页]

作者: wangjiny 时间: 2007-1-30 19:33 标题: 姜汁热碗开胃鸡

所谓健康是福，来个健康菜谱吧

姜汁热碗开胃鸡
基本特点  色泽红亮，姜醋浓香，鸡肉质嫩。
基本材料  仔鸡1只，盐6克，料酒10毫升，胡椒粉0.5克，味精0.5克，红油15克，醋5毫升，酱油7毫升，淀粉4克，姜米2毫升，汤100克。
浏览人数  38488
加入时间  2005-1-26
制作过程:
　1.将仔鸡老加工后入汤锅煮到断生后捞出，用水冲凉改成一指条形，码放于碗内（皮朝下）。
　2.将姜拍碎剁成泥，用鸡汤过滤，在汤中加入盐、味精尝味后注入鸡碗中。
　3.将鸡上笼蒸10分钟取出。将汤倒入另一碗中待用。鸡扣于盘中。
　4.锅上火入底油，下入姜米用小火煸炒，出锅前香醋、红油泼于鸡肉上即成

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