雪菜和冬笋,似乎是约定俗成的搭配,是江南一带再普通不过的家常菜,似乎每个人都吃,每家餐厅都卖,历经多年。
所以,这道菜一定错不了,不然为什么那么多人都吃呢。
那么多人都喜欢,就一定有喜欢的道理。当我突然发现这个规律时,我才真的觉得自己变得成熟了。当没有时间可以再奢侈浪费的年纪,人就会开始思考做事的捷径——从众,就是这样一条捷径。
也就是从那时候开始,我开始安分地从众,本份地工作不再耍性格,也开始憧憬婚姻、于是从暗示到明示地逼婚——那么多人、占绝大多数的人都会结婚,这一定是有原因的,说明婚姻值得尝试。
那么多年来,那么多人都要结婚,使得婚姻于人生已经像任何一种生理行为于身体那样,你可以人为地排斥、改变它的日程,而且也许毫发无损,但也许后患无穷;可顺其自然地度过,却多无妨碍。
所以,当别人疑惑地问我结婚好还是不结婚好时,我讲不出婚姻到底有哪些迷人之处的道理,我只能说:你只要承认,社会总在进步,是因为这个世道永远是智慧的人占大多数,那么就从众而为吧,至少不会吃亏。
事情其实本来就这么简单的道理。
这道菜也是如此简单的做法。
原料:雪菜(我特别喜欢北京稻香村里卖的雪菜,用那个来做,味道更好,当然超市里也有袋装的雪菜),冬笋(只要是鲜笋都好,实在不行,用罐头笋吧,但是逊色太多)
配料:金华火腿(或云腿),鸡粉,少许糖和盐
1. 抱歉我当时出门前打扫家里冰箱,所以用的是袋装笋示意。用鲜笋的话,要去皮、切大块,然后一定要在沸腾的淡盐水中煮五分钟,这样可以除去笋的涩味,而且笋也被煮熟,可以迅速烹炒。煮好后过下凉水,沥干水分。
2. 云腿(其实咸肉也不错)切末,笋切小块,如果需要雪菜也剁成末。
3. 烧热锅,倒少许油,油温后放入火腿末炒香。
4. 倒入笋翻炒一分钟即可。并放一点点一点点盐。因为雪菜是咸的,所以放一点点调味就行了。
5. 放入雪菜翻炒均匀。
6. 放入少许糖调味,最后撒些鸡粉或者浓缩鸡精加鲜,出锅:)
7. 就着白粥吃,会让你觉得一种小康之家的舒服。