鲈鱼一条，花椒，干辣椒，芽菜，姜，蒜，鸡蛋

　　做法：

　　1、鲈鱼洗净，起肉，鱼骨剁成小块待用，鱼肉从尾部起切，切成薄的连刀块；

　　2、鱼片加盐，鸡粉，料酒，生粉，蛋清用手拌均匀，腌约30分钟左右，备用；

　　3、芽菜用沸水焯淋铺于大盘底；

　　4、下油锅，爆香姜和蒜，下鱼骨炒，加少许盐，料酒，鸡粉，椒盐，再加约两碗水煮至汤变白；

　　5、煮好的鱼骨全部倒于盛有芽菜的盘子里；

　　6、洗净锅后，下少许油炒花椒，等那种麻辣的味道飘出，再加适量的油（我用了一碗半左右的油），再加入干辣椒，用中火煮约五分钟，等花椒与干辣椒的辣味全出；

　　7、把腌好的鱼片倒入辣椒油里，马上关火，让油的余热泡熟鱼片；

　　8、把熟了的辣椒油和鱼片，全部倒入有鱼骨的盘子里，水煮鱼大功告成。

　　制作过程

　　



　　



　　



　　



　　



　　



　　


　　

这道菜偶喜欢吃非常!!!!!!!!!