打印

[转帖] 明珠香芋饼

0

明珠香芋饼

芋头、鱼茸,都是不起眼的材料,只要略花心思将芋头蒸熟压成泥,拌入鱼茸煎香成小饼,再以咸蛋黄装饰,这样粗料也可以做出宴客佳肴——明珠香芋饼!

材料:芋泥2两(蒸熟压成泥)、鱼茸2两(肉胶或虾饺)、咸蛋黄2~3只(切成小粒)

芋泥和鱼茸加入适量盐、味精、生粉和油拌匀

手上先沾点水,把芋泥搓成小饼,再镶一粒咸蛋黄在中间

用平底锅慢火煎香两边至熟即可








本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 发帖辛苦了 2007-1-29 11:09

TOP

0
单用平底锅煎的话蛋黄可能不容易熟,我想这道菜应该要先在4成熟的油锅里氽一下,到油八成熟了再放到平底锅里煎。个人认为啦,楼主觉得是这样吗?

TOP

0
芋头蒸多长时间就熟了?

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-19 09:30