【材料】
竹笋(1个)、海参(1个)、芦笋、虾、鸡肉、香菇、姜、蚝油、酱油、盐、鸡精、糖、辣椒粉、生粉浆
【做法】

1、竹笋切成两半,放入锅水用冷开水煮沸。(中间不能揭开锅盖)图1
2、竹笋煮好转到冷水中泡一会儿,切成滚刀块。图2
3、芦笋汆水,切段,备用。图3
4、海参放入锅中和姜片一起汆煮熟后,切成片。图4
5、鸡肉剁成茸(材料图)
6、肉糜掐成小圆子,放入开水中煮成小肉丸子。图5-6
7、香菇提前泡开。
8、锅中倒油,油热后煸炒香菇,后倒入竹笋、海参和丸子。
9、加入蚝油、酱油、辣椒粉,快速翻炒片刻后加少量的水盖上盖子焖煮。
10、等东西入味后,再倒入虾仁、芦笋翻炒。
11、最后加入盐、鸡精、糖、生粉浆至汤汁收得浓稠时关火。