[转帖] 红桃果

红桃粿是潮州节日传统食品，基本是在米上做文章，用大米磨成粉，作为皮，包上糯米为主的馅，成为潮州人称为米果的小食，果馅的特色是经典的潮州炒糯米饭，在佐料、调味方面充满潮州特色，讲求细腻、味美而和谐、咸淡适宜。红桃的意义在于吉祥、喜庆，取桃形似心形，桃红色

桃果还有甜的, 就是圆形的.~

至于菜果呢, 有很多种陷的,不过婆婆做了韭菜果,

　　首先就是选料方面,和面.! 注意咯.这里和面不是用面粉和的,是用米粉和的, (也不是糯米粉)

　　



　　

哈哈,红的用来做桃果,白的做菜果

　　接着就是准备好卤肉粉一包. 花生切碎.芝麻.绿豆. 香菇. 糯米. (然后可以依个人喜好加东西,如加萝卜丝.肉丝等)还有韭菜

　　把绿豆和糯米先用高压锅煮熟.

　　



　　

然后将香菇,卤肉粉.花生碎.芝麻拌入饭中搅匀(看到这里.闻一闻,啊..好香啊!!)

　　



　　

这个就是印红果的模子~婆婆一直用了10多年了.~

　　



　　

取出一小块面团, 弄成薄饼一样的面饼.注意了,这里可考功夫了.面饼要求中间厚,外边薄.这样装馅的时候才不会漏,哈哈,这图片里的是表姐,手转的太快,呵呵.

　　



　　



　　

再把刚刚弄的馅装进里面,向中间包好~

　　



　　


上模...!

　　



　　

然后倒扣出来,~哈哈,完成了!!

　　



　　



　　

接着来做韭菜果咯.!

同样先取一小戳面团, 大拇指压着中间, 左手食指向两边捏, 转圈一样..

　　



　　



　　

弄成像碗一样,哈哈.

　　



　　

韭菜切碎放上麻油,盐腌会..再装进面团中

　　



　　

然后像包包子一样包起来~


　　


　　

呵呵,完成了!!!

　　



　　

　啊哈哈哈..我不会做也瞎凑合,这是我做的....哈哈...

　　



　　

　　

　　最后一步.把他们弄上锅,蒸熟,由于这时我刚好出去了,回来的时候大家都分光了,留了几块给我, 没来得级拍下来,呵呵

　　蒸出来的效果可是比较剔透的,咬开一口,哈,婆婆做的好香.! 哈吃!!

　　圆的可是甜的,~

　　



　　



　　

哈哈.写的好累..手酸了.~ 各位可要多多支持噢.!! 热情的回帖吧.~哈哈