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[转帖] 肉沫蒸蛋

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肉沫蒸蛋

  原料:

  鸡蛋三个打碗里加一咖啡匙盐充分搅打,瘦肉末约一两,喜欢加香葱的人可用两棵切碎,油两匙(如果是化猪油就只需一匙)蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

  



  

做法:1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎(我没放葱)炒出香味起锅装小碗里待用。

  



  

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

  



  

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟 ,再盖上盖子继续蒸。

  



  
4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

  



  

5、将碗取

  出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。

  

本帖最近评分记录
  • btta 金币 +40 发帖辛苦了 2007-1-26 23:32

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哈哈 楼主我看你煮的鸡蛋好嫩啊,我明天下午用你的方法试试,我每次煮的鸡蛋不是很老就是太嫩,希望你的办法能奏效。

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我的做法是把肉馅直接和蛋一起放到锅里蒸,也很好吃。

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