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　材料：
　鸡脯肉   1块   
　香菇   2枚   
　蟹肉棒   2个
　银杏   4个
　三叶葵   少量
　鸡蛋   2个
　调料:
　清酒   1小匙
　酱油   1小匙
a)水     400ml
　干贝素   1小匙   
　盐     少量
　淡酱油   半小匙
做法：
1）鸡肉切成小块，加酒、酱油拌匀放置5分钟，香菇切成两半，蟹肉棒斜切
  成两半,三叶葵切成小段

2）锅中加人a)的调料，加热调味，待冷却到手指温度

3）容器中加入鸡蛋，打匀后加入2)拌匀，用滤网滤一下，蒸碗中分别放入
  鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏，倒入混合的鸡蛋液


4）将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟，再中小火蒸15—20分钟），用竹签刺一下溢出的汤汁是
  透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵

简单易懂，最喜欢这样的帖了，谢谢楼主咯！