材料:
鸡脯肉 1块
香菇 2枚
蟹肉棒 2个
银杏 4个
三叶葵 少量
鸡蛋 2个
调料:
清酒 1小匙
酱油 1小匙
a)水 400ml
干贝素 1小匙
盐 少量
淡酱油 半小匙
做法:
1)鸡肉切成小块,加酒、酱油拌匀放置5分钟,香菇切成两半,蟹肉棒斜切
成两半,三叶葵切成小段

2)锅中加人a)的调料,加热调味,待冷却到手指温度

3)容器中加入鸡蛋,打匀后加入2)拌匀,用滤网滤一下,蒸碗中分别放入
鸡肉、香菇、蟹肉棒、银杏,倒入混合的鸡蛋液

4)将3)放入蒸锅中蒸熟(先中火蒸2分钟,再中小火蒸15—20分钟),用竹签刺一下溢出的汤汁是
透明色即可。蒸好的蛋上放上三叶葵