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[转帖] 营养猪骨汤

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营养猪骨汤

  



  


原料: 扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

  做法:

  第一步:将骨头放入温热水中,用抹

  布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗

  



  

第二步:将直通骨劈断,劈开两片,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

  第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

  



  

第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50k左右。

  第五步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

  

本帖最近评分记录
  • btta 金币 +40 发帖辛苦了 2007-1-26 23:24

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哈哈 这个东西有营养啊,就是肥腻了点,冬天吃还可以

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这个好,简单,把原料弄好后,一煮就行,适合我这种懒汉做

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