买了一只两斤重的仔鸭,为了这鸭子在超市买了一大瓶泡姜,没办法,我自己没有泡菜水,嘿嘿,用这泡姜水代替吧,不过当时太慌了,忘了将泡姜拍张片片,下面说下步聚和原料,

　　先说原材料：

　　鸭子一只，宰成小块（注意，一定要小块，才入味）  

　　生仔姜、泡仔姜一样一半切片备用（份量要多，最好一大碗）  

　　大蒜切片、料酒少许、泡姜水小半碗、花椒一小把、酱油  

　　辣的青椒切成一寸长的段





　　步骤：  

　　1、先把宰好的鸭子伙同花椒、料酒、泡菜水一起码入味.   

　　20分钟后，把切好的生姜泡姜还有蒜片连同花椒一起倒入  

　　事先码的鸭子中，拌匀.  

　　3、锅中放油，烧至冒烟（一定要用菜籽油，而且油要多），倒  

　　入码了姜蒜的鸭子进行火爆.




　　

不停的翻炒鸭子，直到锅中的水气炒干，只剩下亮亮的油   

　　在煸炒鸭子（此过程比较长，可能要持续15－－20分钟的样子.  

　　4、倒入青椒翻炒  







　　5、翻炒一阵后，放少量酱油上色增味  

　　6、翻炒一阵，放味精、盐

　　7、关火装盘。







这个是我今天晚上的晚餐。做了一桌子。右上角那盘就是我做的鸭子。

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还不错呢，最后照片稍微模糊一点

回家可以去试试了,支持