打印

[转帖] 锡纸奶油烤鲈鱼

0

锡纸奶油烤鲈鱼

[pp=btta]现在看不到图片啊!一会在瞧瞧。[/pp]

在酒家吃饭妈妈最喜欢点泰式烧汁烤鲈鱼了,因为鲈鱼肉多骨少,用锡纸包着来烤味道香浓。
       今天妈妈又想吃鲈鱼了,要我为她弄个平时少吃的做法。我想了想,不如遵照酒家用锡纸烤的做法,在调味方面改为用奶油和蒜蓉入味,这样吃起来味道不会那么重,既能保鲈鱼的鲜美,又能令齿颊留有奶油蒜香。
       奶油烤鲈鱼出炉了,连平时很少吃鱼的爸爸也赞不绝口:“味道不错嘛!鱼肉鲜嫩,蒜香浓,很有西餐Feel哦!”他一边说一边跟我和妈妈三人筷子大战。不到几分钟,锡纸里只剩下一条鱼脊骨,能吃的都被大家的筷子戳光了,实在是太好吃了,大家不妨试试!
注:如果没有焗炉的朋友也可改为用微波炉,放碟子上用保鲜袋套好用高火叮3-4分钟。虽然没有焗炉烤那么香,但风味不变!

材料:鲈鱼1条约1斤左右(不宜过大,难熟)、姜蓉、蒜蓉各1匙、奶油30克、葱花适量、锡纸

鲈鱼洗净抹干水份,两边各划三道痕,用盐、味精各1小匙、糖半匙、酒、姜蓉、葱花内外抹匀,腌半小时

奶油放碗里套上袋子,用微波炉高火叮1分钟左右至融化即可,放入蒜蓉和半匙生抽拌匀

因应鲈鱼大小裁一张长方形锡纸,把鲈鱼己腌汁放入,再淋上奶油蒜蓉

锡纸包好封口向上(以防汁液漏出),放入焗炉中层,用220度烤约30分钟即可

香喷喷的奶油烤鲈鱼来咯!!!

汁液还在锡纸里滚动,碟子烤得烫烫的,跟铁板烧一样,香!

肉质鲜美,原汁原味,是锡纸烤鱼的一大特色!

趁我还在照相时,爸爸的筷子已经开工了,呵呵^_^~~~

[ 本帖最后由 btta 于 2007-1-22 10:46 AM 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • btta 金币 +50 发贴辛苦了 2007-1-22 10:58

TOP

当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-3-19 09:29