李渊

材料：黄鲜，鲍汁，姜粒，蒜粒

1：黄鳝去骨，去头，洗净，切成5---7CM小段，

2：然后在鳝肉一边切纹，加盐，料酒，生粉，鸡粉，搅拌腌20分钟，

3：烧热油（把手放于其上有较热感），把黄鳝放入油内浸泡至熟，（动作要轻），盛起

4：锅内留小油，爆香蒜粒和姜粒，鲍汁与水以1：1比例炒热后淋在熟了的鳝球上即可。