韭菜炒鱼籽:
在鱼店买回来的鱼籽,很便宜,在盘子里旺火蒸了一下,就随便用韭菜,料酒,姜丝,炒了一下,还不错:
很多细节都没有拍下来,下面还有一个老板鱼炖豆腐,原来的样子也没有拍下来,不过的确是经典菜,发上来让大家试一下:
老板鱼切3厘米见方的小块,用料酒,盐,腌10分钟,放鸡蛋,淀粉,果一下,放在油锅里炸8成熟,出来之后,锅里放入少许油,把豆腐先炒一下,然后放入炸好的老板鱼,炖5分钟就好,放入青菜,(主要是解除油腻),两分钟就出锅,这个菜是我们家乡的经典菜,放大白菜也很好吃,大家不妨试一下。
在国外这种鱼叫 Skate,他们只是卖Skate Wings,大家可以去鱼店看一下。