生地猪蹄煲

原料: 猪脚蹄、生地、红枣、枸杞、姜片、葱结、盐、蘑菇精、料酒、水
做法:所有材料放入煲锅,慢火煲3小时,最后放味精.
功效:生地性寒,功能为凉血清热、滋阴补肾、生津止渴,常用于治疗骨蒸痨热、咽喉燥痛、痰中带血等症。
金汤力鸡尾酒

晶莹剔透的杯体中,冰块悬浮在酒中,气泡包围着柠檬薄片,感觉清凉而又爽口。
配料:金酒1/4,汤力水3/4(此乃比例)
容器:高波杯
饰物:柠檬片
调配方法:将金酒倒入高波杯中,在杯中加入冰块,用汤力水注满,最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。
酱香腰花

原料:
猪腰1对、酱辣椒5克、蒜泥3克、精盐、味素适量
制作:
1、猪腰去腰臊切片,用清水浸泡待用;
2、酱辣椒剁碎加蒜泥、精盐、味素调成味汁;
3、腰片用开水烫透装盘淋上味汁。
微风加勒比卷

配料:1杯(1杯=8盎司)加利福尼亚无籽葡萄, 切成两半
4个玉米粉圆饼(直径10英寸)
2杯煮好的热米饭
2大汤匙切好的洋葱和阿那海姆辣椒
1瓣大蒜,切碎
2大汤匙蔬菜油
12盎司去皮的中等大小的虾
1/2茶匙搓碎的柠檬皮和压碎的干百里香叶
1/8茶匙碾碎的黑胡椒和肉桂
2茶匙新鲜的青柠汁
1/8茶匙瓶装辣椒调料
1/2杯芒果酸辣酱
1/2茶匙盐
制作方法:
按照包装上的说明将米饭煮好。将洋葱,红辣椒和大蒜倒入油锅中快速翻炒,直到洋葱变软。放入虾,柠檬皮,百里香,胡椒和肉桂;快速翻炒直到虾基本熟透。加入葡萄,柠檬汁和瓶装辣椒调料;混合均匀,从火上移开。混入米饭和酸辣酱;根据口味不同放入盐。将玉米粉圆饼用锡箔纸包紧,用350度的温度加热5到10分钟。将玉米粉圆饼摊开在清洁干燥的表面上。每半个玉米粉圆饼上放入1/4份虾的混合物和1/2米饭混合物。把边折起来,卷成一个方形的包。
营养分析:
每份:卡路里125;蛋白质5.5克;脂肪2克(3.5%的卡路里来自于脂肪);碳水化合物21.5克;胆固醇30.25毫克;纤维0.8克;钙质138毫克。
自制伪火鸡
材料:大肥鸡一只、糯米 1.5杯、冬菇、虾米、腊肉、腊肠适量、盐锔鸡粉、盐、牛油

用盐和盐锔鸡粉涂满整只鸡,腌过夜一晚。糯米和冬菇,虾米,腊肉,腊肠放入电饭锅煮熟。

用牛油抹匀整只鸡,做下massage。这样鸡烤出来才会金黄香脆。糯米饭塞进鸡肚子里面,再放4粒红葱头。

余热烤炉450F,鸡用架子架起,放在烤盘上面,油就会滴到烤盘里面。放入烤炉烤70-90分钟。

侧身照u

鸡皮又薄又脆,鸡肉幼嫩多汁。糯米饭就最正啦,吸收了精华鸡汁,吃两碗都不够啊。

碗中物
枫糖汁烤火鸡胸

用料:3-5磅火鸡肉,半杯盐,冷水,25ml(2大勺)枫糖糖浆,2大勺黄油
肉汁用料:1/4杯all-purpose面粉,2杯鸡汤,1小勺新鲜/干燥的百里香(thyme),一小撮黑胡椒粉
做法:
火鸡肉涂上一层盐,胸的那一边朝下放在一个足够大的盒子里,ba 剩余的盐都洒在上面,加入冷水覆盖后放入冰箱3个小时。拿出鸡肉,在水龙头下冲洗干净,餐巾纸上拭干。糖浆加上黄油,放在微波炉里加热几秒钟,使黄油溶化开。
预热烤箱到350F(180C),放鸡肉在烤盘中,肉的那面朝上,一边搅动着糖浆和黄油的混合液体,一边涂在鸡肉上。烤30分钟以后,刷一层糖浆黄油。再烤30分钟,把剩下的液体都涂在鸡肉上,然后烤20-40分钟。这个时候鸡肉有160到165华氏度(70-73摄氏度),按一按感觉有弹性。从烤箱里拿出来,用锡纸把鸡肉包裹起来,在室温下放15分钟。上桌的时候需要把鸡肉加热或者是保持室内的温度。冰箱中至少可以存放2天。
把烤鸡肉时留下的褐色的液体盛出来小部分放在小锅里。混合入面粉,并且均匀搅拌。用中火加热,缓缓的把鸡汤倒进锅里,如果准备有百里香也加进去。汤汁烧滚以后保持沸腾1分钟,撒入黑胡椒粉就完成了。至少在冰箱里存放2天。吃的时候把肉汁加热,然后均匀的倒在鸡肉上就可以啦。
东南亚鸡肉沙拉

配料:
1杯(1杯=8盎司)加利福尼亚无籽葡萄,摘开,洗干净
3杯鸡肉,煮熟,切成1/2英寸大小的方块
1个墨西哥胡椒,切碎,如果不想太辣,去掉胡椒籽
3大汤匙新切好的罗勒
1大汤匙新切好的薄荷
1大汤匙切好的芫荽
1/2杯红洋葱,切成丝
2瓣大蒜,切碎
2大汤匙蔬菜油
2大汤匙柠檬汁
2大汤匙鱼酱或酱油
制作方法:
放在碗里搅拌所有配料,直到混合均匀,外表都沾上调料。
上菜建议:
你可以把萨拉放到法式面包棒中的来制极美味的三明治。或者将其加入准备好的米线当中,撒上磨碎的花生,制作一份新鲜的面条萨拉。
南瓜浓汤

特色:
一点干燥的红辣椒(chili),熏制的墨西哥胡椒(jalapeno pepper),给这份浓汤带来熏制的香味和点点香料的辛辣味。
用料:
3磅橘黄色南瓜, 1大勺(15ml)黄油。4头大蒜,对半切。1个洋葱,1根大的胡萝卜,一根芹菜,4杯(1L)鸡汤,1,2片新鲜的鼠尾草叶子(sage),半勺盐,一大勺新鲜柠檬汁,半杯whipping cream.
做法:
把南瓜去皮去籽。用刀在南瓜上面凹下去的地方扎进去,然后把刀抽出来,南瓜放在微波炉里加热4,5分钟,这时南瓜的皮就软了,很容易去皮去籽。
把黄油在一个大的锅子里中火加热。放切好的蒜,加热三分钟直到大蒜的两边都成浅棕色。然后把切片后洋葱,芹菜,胡萝卜加到锅里,煮5分钟后加入南瓜,鸡汤和红辣椒。滚开以后就关小火,盖上盖子,慢慢炖20-25分钟直到蔬菜变软。加鼠尾草和盐,焖5分钟,然后洒上柠檬汁。
浓汤做好以后尝一下,如果需要就再加点盐。盖上盖子可在冰箱里存放3天。吃的时候加热,盛在碗里,然后加一团whipping cream, 撒上一点辣椒粉做装饰。
口水鸡
材料:湛江鸡半只
调料:花椒油,白糖,芝麻酱,姜蒜汁,麻油,熟白芝麻,炒香的花生碎粒,辣椒油,红酱油,醋,盐,味精,芹菜,葱,姜,料酒。
鸡洗净;葱切段;姜切片;用一小碗把花椒油,白糖,芝麻酱,姜蒜汁,麻油,辣椒油,红酱油,醋,味精,盐调成汁备用。

锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片,水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅

煮好的鸡要立即放入冰水里,冷却后捞起斩件装盘,这样鸡皮才脆嫩

斩件装好盘后再淋上调料,撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻,芹菜末即可。
无面蔬菜比萨

原料:3小朵西兰花 2根芦笋 2小把菠菜叶 3个鸡蛋(或2个鸡蛋加2个蛋清) 2片奶酪(或是奶酪丝,有什么用什么)少许盐少许橄榄油(1勺或更少)
做法:西兰花、芦笋切成小丁,平底不粘锅(我用的是8寸的锅)放橄榄油加热,油热后(但不要冒烟),放入西兰花、芦笋,炒2分钟,炒的时候在碗里打散鸡蛋。在锅里放菠菜叶,稍微翻炒,菠菜叶软了以后加少许盐,然后倒入蛋液,小火烤到蛋液凝固,关火。放上奶酪(用的是片的话撕碎),放入烤箱从上面加热到奶络融化并微微变成金黄。因为各家烤箱不同,你要根据自己烤箱的说明书操作。不用烤箱也可以,放了奶酪以后到奶酪融化再关火。
心得:菠菜叶不能有硬的茎,没有特别嫩的菠菜,可以不放,多放一点西兰花就行了。倒入蛋液后,用在锅里筷子轻轻搅动半分钟,让更多的蛋液接触到锅底,也可以防止鸡蛋烤焦。
花样:也可以加1勺洋葱末,在炒西兰花芦笋前炒香。我做的时候家里没有洋葱,所以没有放。
热量: 大约500卡路里(大卡),不过也要看你放的是哪种奶酪和鸡蛋的个数。蛋白质:31克
红油抄手

原料:
1、肉末二两(肥瘦各一半);
2、抄手皮三两。
3、葱一棵切碎。
4、酱油、香油、味精、盐、花椒油、油酥辣椒适量。
做法:
1、拿一张抄手皮铺在手掌中。
2、用一点拌好的肉馅放在抄手皮的中部(肉馅我只放了盐和鸡蛋,大家可依个人喜好拌各种馅料)。

3、将抄手皮对折,再用筷子在抄手皮左端的尖上抹上一点馅里的汁。

4、中指节顶住有肉馅的部位,左手拇指和食指拿住抄手皮左尖端,右手拇指和食指拿住抄手皮的右尖端,然后挠过左手中指平行往后抄过去,尖端与尖端重叠粘牢。

包得漂亮吧?
包好,排好。锅中加水烧沸后,将抄手放入,视肉馅的多少煮四至五分钟。

在煮抄手期间,将各种调料放一大碗里拌好,加两汤匙汤或开水(有高汤更好)。抄手煮好后用漏勺滤去汤水,盛入碗里即可食用
葡萄白兰瓜配薄荷汁沙拉

配料:
沙拉: 4杯(1杯=8盎司)加利福尼亚无籽绿葡萄,完整,去茎(注意:用3种颜色的葡萄来做很有乐趣)6杯白兰瓜,去皮去籽,切成1英寸大小的方块
薄荷浇汁:
1/2杯鲜柠檬汁
2大汤匙蜂蜜
1茶匙半薄荷,仔细切碎
制作方法:
将沙拉配料混在一起。放在干净的容器里面,冷藏起来。
薄荷浇汁: 将蜂蜜和柠檬汁搅拌在一起。加入薄荷。放入干净的容器,冷藏储存。
上菜建议:上菜之前,将葡萄蜜瓜沙拉和薄荷浇汁混在一起。
营养分析:
每份:卡路里61;蛋白质1克;脂肪1克(4%卡路里来自于脂肪);碳水化合物16克;胆固醇0毫克;纤维1克;钙质7毫克。
蒜苗火鸡排

基本材料
〖主料〗:蒜苗1小根,火鸡肉150克(大腿部分的厚肉块)
〖辅料〗:洋葱1个,番茄1个,法国面包1块(或是马铃薯、米或面一份) 〖调料/腌料〗:油数滴,盐,粗磨的胡椒,即溶高汤粉1/4茶匙,水140毫升,法式鲜乳酪1汤匙,芥末1茶匙
【制作过程】 1、将蒜苗清洗后,切成5厘米的长段。去皮的洋葱,切成圈。把清洗过的番茄,去除蒂梗后,切块。在整块火鸡肉上抹油,放在不沾锅中用大火煎2分钟,然后换中火继续煎8分钟。加盐和胡椒后,包上铝薄纸保温。
2、将洋葱圈放入热锅中,炒2分钟。加蒜苗和番茄块,略炒一下后,将水、即溶高汤粉倒入锅内,均匀搅拌,小火煮5分钟。接着放入法式鲜乳酪和芥末,再煮3-5分钟,直到汤汁呈黏稠状。加入盐和胡椒调味。
3、把肉块切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片铺在盘中,然后蒜苗摆在肉片旁。配上法国面包,即可食用。
花生眉豆木瓜煲鸡脚

材料:花生,眉豆,木瓜,鸡脚,猪骨,胡萝卜,姜片,红枣花生和眉豆红枣先泡一下,猪骨和鸡脚飞水,木瓜和红萝卜切块,将以上所有材料除了鸡脚之外全部放入煲中加够水,先大火煲滚再转小火慢火煲2个钟。
再放入鸡脚煲半个钟调味即可。
宫爆土豆
原材料:土豆,肉末,熟花生米,辣椒,盐,姜,蒜,酱油等
做法:1。土豆去皮洗净切小丁,用沸水焯熟捞起;辣椒,姜,蒜切末。
2。炒锅下油,放蒜姜末肉末炒至变颜色,倒入土豆,辣椒翻炒,加酱油,盐,炒入味,出锅前放入熟花生米拌匀,即可起锅。
材料:土豆,青椒,姜等,俺爱吃辣,放了红尖椒,肉末,炸熟的花生米。

土豆,青椒切成丁,土豆丁用水焯熟捞起

炒锅下油,放调料,肉末煸炒,放入土豆丁六月联盟']6mK1md'f H

放辣椒等配料,放盐,酱油等翻炒入味,最后放花生米

起锅!嘻嘻,鲜辣适口,下饭佐酒。
有时间可事先把花生米炸好备用,可做各种的宫爆菜如常吃的:宫爆鸡丁,还有宫爆豆腐,宫爆牛肉等;要注意的是花生米一定在起锅前放入,拌匀后马上出锅,如果时间稍长,花生米回软,吃时就不酥脆了.
还可以放自己喜欢的配料如,胡萝卜,芹菜,莴笋,火腿肠,白干等等
联盟脆皮萝卜

原料:白萝卜,胡萝卜等;盐/油/花椒/姜丝/干红辣椒丝/白糖
做法:1。把萝卜洗净,皮切成片,其他切成片,条均可,用盐渍3,4个小时后,把水分沥干;
2。炒锅放少量的油,下花椒,干红辣椒丝,稍煸,放入清水适量烧沸,下姜丝,白糖烧沸,制成浸泡液,等冷却后,倒入碗中,放入适量白醋。
把沥干水的萝卜放入碗中,用盘子压住,嘿嘿,一觉睡醒就可以品尝了。
记住:吃不完的放冰箱里;使用专用筷子;忌生水哦。
配料的大概比例:若萝卜500克,盐2勺约15-20克,花椒15粒,糖50克,白醋10-20克,红辣椒6只,姜一块,油少许.可根据个人喜好添加糖,醋,辣椒.
鲜菇炊饭

材料:白米2杯,新鲜香菇4朵,杏鲍菇2朵,姜数片。
调味料:盐1小匙,素高汤粉1大匙.
做法:
1.白米洗净,泡水30分钟后沥干;香菇、杏鲍菇分别洗净,切粗条备用。
2.起油锅,加入3大匙油,炒香姜片后加入香菇、杏鲍菇,待炒香时加入白米拌炒片刻,接着加入盐、素高汤粉调味即可熄灭。
3.把炒好的米倒入电锅中,加水1大杯,煮至开关跳起,再继续焖5分钟后,挑松米饭即可盛出食用。
【温馨提示】六月联盟
1.可加入切碎的油菜于蒸好的米饭中,趁热拌匀,饭中飘有淡淡菜香与香菇的香气,非常清甜可口。
2.新鲜香菇可改用干香菇,一样美味,使用前需泡软

材料:鸡脯肉150克,豆苗100克。
调料:鸡蛋2只,生粉适量,火腿5克,盐少许,鸡精少许,胡椒粉少许六月联盟9E
做法:
把鸡脯肉洗净剔筋剁细后用刀背捶茸,加清水使其松散,再把鸡蛋清和少许盐,胡椒粉,湿淀粉调成鸡浆 锅里放清水烧开后,把豆苗洗净放入锅中氽一下捞起,再泡凉开水中备用
锅里加清汤700克左右,汤开后加入少许盐,倒入鸡浆,搅拌,再改小火煨至鸡浆聚拢成团,类似豆花状,汤汁变清时就可关火,撒入胡椒粉,鸡精调味。 用一汤碗把豆苗铺在碗底,再舀入鸡豆花和清汤,撒上火腿末即成。鸡豆花入口嫩滑,汤清淡鲜美,特别适合老人和小孩
美味西米奶茶

原料:红茶一包,西米1/2杯,牛奶适量。
做法:1.先将西米浸透,放入滚水中边搅拌边煮直至透明,隔去水分待用。
2.将牛奶在壶中煮热后,加入红茶浸泡。
3.将泡好的奶茶放入茶杯,然后加入煮熟的西米,饮用时搅拌均匀即加了西米的奶茶颇有珍珠奶茶的效果,只是“珍珠”的颗粒小了些。
红烧狮子头

原料:肉泥、鹌鹑蛋
配料:茡荠、青菜心、鸡蛋、火腿、姜、生粉、盐、油、蕃茄沙司

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做法:
1、茡荠、火腿、姜切细粒,放入肉泥中加入鸡蛋、盐、味精、生粉打至肉起胶,卤好鹌鹑蛋,青菜心洗净备用。
2、将卤好的鹌鹑蛋包在肉泥里捏成直径约4公分的肉丸(可根据自己喜好任意做大小)。
3、青菜心用开水烫熟捞起摆盘,烧锅下油,油温七度下入肉丸子,转慢火炸至外黄内熟捞起放入盘中。
4、锅内留少许底油,勾入蕃茄沙司,略微翻炒,快速加入清水推匀,然后浇淋在已炸好的肉丸上即可。
咸柠檬蒸乌头鱼

原料: 乌头鱼一条(8两), 咸柠檬一个(小鸡蛋大小), 姜丝, 酒(也可不放姜, 酒,因为柠檬已经有去腥的效果)
做法:
1、乌头去鳞, 内脏, 留鱼膘(同蒸很香),洗净用盐腌一会儿;
2、把咸柠檬切成细丝, 连同姜丝铺在鱼面上, 淋上生抽, 酒, 少许油;
3、放在锅里隔水蒸十分钟即可。
酸奶油焗土豆

材料:
土豆3个、蘑茹适量、香肠或培根适量、酸奶油适量、盐和黑胡椒少许、干罗勒和紫苏少许、披萨奶酪适量
做法:
1、把土豆去皮洗干净,切成厚片,放在微波炉盖保鲜膜微波7、8分钟至完全熟。或者用蒸锅蒸熟也可以。
2、把蘑茹切片后焯水,沥干水分备用。因为我的蘑菇是冻的,所以我先焯水后才切的。
3、香肠或培根切成碎丁。
4、把微波好的土豆片铺在烤盘的底部,撒少许盐、黑胡椒和香料,再均匀的撒上香肠碎和蘑菇片,加入适量的酸奶油,再铺上土豆片,撒调味料和香肠碎、蘑菇片。
5、最后在上面撒适量的披萨奶酪,放进200度预热好的烤箱中烤15分钟左右。
柑橘银耳薏米羹

主料:
银耳十五朵,柑橘两个,薏米50G
调料:冰糖50G
做法:
1、银耳用开水泡开,去掉黄色根部,用手撕成小块;
2、薏米提前浸泡一夜;
3、柑橘皮切丝,柑橘瓣掰小块;
4、锅内水烧开后,同时将上述主料及调料放入,大火烧开后转小火煲1-2小时即可。
泰式风情美味菠萝饭

材料:
菠萝1个,蛋黄2只、虾仁、玉米、青豆、胡萝卜、洋葱、腰果,盐、咖喱粉、橄榄油、椰浆、火腿,糯米1/3杯,大米2/3杯。
做法:
1 、菠萝洗净,挖出果肉,留下菠萝盅;切少许果肉粒备用。
2 、糯米、大米洗净加椰浆煮,煮得稍硬些。
3 、锅内倒入橄榄油,将玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒熟备用。
4、锅内倒入橄榄油,虾仁炒至断生备用。
5、蛋黄做蛋皮并切丝,我不会就做了跑蛋再切丁备用。
6、洋葱粒少许用橄榄油炒香,再加咖喱粉一起炒,把饭加入翻炒,再加入玉米、青豆、胡萝卜、火腿丁炒,最后加入菠萝粒和虾仁翻炒至均匀。
7、将炒好的饭置于菠萝盅里烤箱150度烤10分钟。最后放上一些烤好的腰果。
糖醋瓦块鱼

原料:
草鱼一片、鸡一个、葱一根
调味料:
番茄酱、糖、盐、醋、味精
做法:
1、切块鸡蛋打散葱切末。鱼块沾上蛋液下油锅炸黄捞出控油。炒锅留底油烧热下入葱末煸香;
2、入番茄酱鱼块调味料炒匀。
鲜蘑豆腐

越来越冷了,就想喝点热汤暖暖身子,嘿嘿,这是个喝汤的好季节,JMS快来喝汤。 蘑菇有益于肠胃、理气,又含有脂肪、蛋白质、磷等较多的营养物质,而且有减肥的功效,是很好的保健食品。
原料:
蘑菇100克,豆腐两块,咸蛋黄两个
姜、葱、香菜、蒜苗段,精盐、味精、香油、胡椒粉各适量
制作方法:
1、把蘑菇洗净,豆腐切成片;
2、锅内放清汤,放入豆腐、香菇、精盐和姜丝烧开,吃的时候撒上洗净的蒜苗,即可立即食用。